Kartoffelsuppe
2 klein gehackte Zwiebeln
und 1 Stange Lauch in Ringen in fetten Speck (gewürfelt) 5 min glasig braten. 1 Liter heiße Fleischbrühe aus Würfeln drüber gießen.
Getrocknetes Suppengrün dazu. 750 g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden
und d dazu. 1 Möhre in Stifte und
dazu. Das ganze 45 min zugedeckt kochen lassen. Die Hälfte der Suppe im Mixer
oder Sieb pürieren. 2 Würstchen. In
Scheiben schneiden und kurz vor Ende in die Suppe. Zwei weitere Würstchen in Würfel schneiden und mit Margarine anbraten und auf die Suppe
gießen. Suppe in Teller und mit ganz fein geschnittenem Schnittlauch überstreuen.